Muchas personas tienen curiosidad acerca de cómo se fabrica la ginebra. Es una de las bebidas destiladas más consumidas, tanto sola como en cocteles, por ello tiene fanáticos alrededor del mundo, pero ¿En realidad han visto todo el proceso de creación?
Aquí te hablaremos de los pasos esenciales que se necesitan para que nazca esta bebida. Algunos se hacen de manera artesanal y otros más industrializados, pero todos cumpliendo con los estándares necesarios para que sea consumido y tenga un sabor agradable. A continuación, te lo explicamos paso a paso,
1. Selección de ingredientes
Este, como muchos otros procesos de fabricación, inicia con la selección de los ingredientes. La base de la ginebra es un alcohol neutro, que es perfecto para mezclar los sabores botánicos. Este alcohol neutro puede derivarse de granos como el trigo, la cebada o el maíz, y su calidad es vital para el resultado final de la bebida.
Por otro lado, el enebro es el ingrediente más importante y característico de la ginebra, aportando sus notas de pino y resina. Otros botánicos comunes incluyen el cilantro, que añade notas cítricas y herbales, la raíz de angélica, que da estructura y profundidad, y las cáscaras de limón y naranja, que aportan frescura.
2. Maceración de los botánicos
Para que sepas cómo se fabrica la ginebra, debes entender también la maceración de los botánicos. Durante la maceración, los botánicos se colocan en el alcohol neutro y se dejan reposar durante un período de tiempo específico, que puede variar según la receta y los sabores deseados.
Asimismo, durante este tiempo, los compuestos aromáticos de los botánicos se disuelven en el alcohol, creando una solución fusionada y con muchos sabores. Este proceso de maceración es esencial para crear la base aromática de la ginebra y establecer su perfil.
3. Destilación
Después de la maceración, el alcohol infusionado con los botánicos se somete a un proceso de destilación en alambiques. Durante la destilación, el alcohol se calienta y vaporiza, luego pasa a través de una columna o cesta de botánicos, donde recoge los sabores y aromas de los ingredientes.
Este proceso permite separar los compuestos aromáticos deseables de otros componentes no deseados, como alcoholes pesados o impurezas. La destilación es un paso importante en la fabricación de la ginebra, ya que permite concentrar y refinar los sabores.
4. Rectificación
Siguiendo con los pasos para que entiendas cómo se fabrica la ginebra, tenemos la rectificación. Después de la destilación inicial, la bebida puede pasar por un proceso de rectificación adicional para refinar aún más su sabor y pureza.
En ese sentido, esto implica volver a destilar el alcohol a través de un proceso de filtrado o rectificación para eliminar cualquier impureza restante y mejorar la calidad del producto final. La rectificación es opcional y puede variar según las preferencias del destilador y hasta la marca.
5. Dilución y embotellado
Una vez finalizados los procesos de destilación y rectificación, la ginebra se diluye con agua para alcanzar el nivel de alcohol deseado. Luego, se embotella en recipientes adecuados y se sella herméticamente para su distribución y consumo.
Este paso final garantiza que la bebida esté lista para ser disfrutada por los amantes del buen licor. La dilución y el embotellado también son etapas vitales en el proceso de fabricación de la ginebra, ya que aseguran que la bebida tenga el equilibrio adecuado de sabores y la calidad deseada para su disfrute.
Ahora que sabes cómo se fabrica la ginebra, no tendrás dudas sobre el origen de sus sabores. Lleva un proceso en donde se fusionan muchos matices para poder distribuir una bebida tan especial.
