Muchas veces tomamos una bebida, pero tenemos curiosidad por su proceso de elaboración. En esta ocasión, te hablaremos de cómo se fabrica el vodka. Es de los licores destilados más populares a nivel mundial y es ideal que comprendas todo lo que se necesita para lograrlo.
Asimismo, hemos creado este artículo como una guía, paso a paso, para que visualices como serían los procesos para hacer un vodka. Partimos desde sus ingredientes, hasta el paso final en donde está lista la botella para ser degustadas. ¡Comencemos!
1. Selección de ingredientes
La selección de los ingredientes es un paso es fundamental para determinar las características del vodka final. Los ingredientes principales, tradicionalmente utilizados, en la producción de vodka son granos como trigo, centeno o maíz. Cada uno de estos granos aporta un perfil de sabor especial a la bebida.
Además de los granos, también se pueden utilizar patatas o uvas para producir vodka. Las patatas tienden a dar al vodka un cuerpo más completo y un sabor ligeramente dulce, mientras que el vodka de uva puede tener un perfil más suave y afrutado.
2. Fermentación
El segundo paso, para entender cómo se fabrica el vodka, es la fermentación. Una vez seleccionados los ingredientes, se procede a la preparación del mosto, una mezcla de los ingredientes triturados o molidos con agua. Este mosto se coloca en tanques de fermentación donde se agregan levaduras.
Por otro lado, debes saber que las levaduras son microorganismos que consumen los azúcares presentes en los ingredientes y los convierten en alcohol y dióxido de carbono a través del proceso de fermentación. Durante este proceso, se controlan cuidadosamente factores como la temperatura y la concentración de azúcares.
3. Destilación
Después de la fermentación, el líquido resultante, conocido como «vino de cerveza» o «vino de grano» en el caso de vodka de grano, se somete a la destilación. Este proceso implica calentar el líquido en un alambique, un aparato diseñado para separar los componentes del líquido a través de la evaporación y la condensación.
Recordemos que el alcohol tiene un punto de ebullición más bajo que el agua, por lo que cuando se calienta el líquido, el alcohol se convierte en vapor y se eleva hacia la parte superior del alambique, donde se condensa nuevamente en líquido. Este proceso se repite varias veces en alambiques múltiples, conocido como destilación fraccionada.
4. Filtración
Después de la destilación, viene otro de los procesos esenciales para conocer cómo se fabrica el vodka, y hablamos de la filtración. Algunos vodkas pasan por un proceso de filtración adicional para refinar aún más el producto. La filtración puede realizarse utilizando varios materiales filtrantes, como carbón activado, piedras preciosas como diamantes o filtros de plata.
Sin embargo, el carbón activado es lo más común y efectivo en la eliminación de impurezas y compuestos no deseados. Esto se hace para evitar que afecte el sabor y la textura del vodka. De igual modo, puede llevarse a cabo varias veces hasta obtener el nivel deseado de pureza y suavidad.
5. Dilución y embotellado
Para cerrar, tenemos la dilución y embotellado. Una vez que el vodka ha sido destilado y filtrado, se diluye con agua para ajustar el nivel de alcohol deseado. La mayoría de los vodkas se embotellan a una graduación alcohólica de alrededor del 40% de alcohol por volumen (80 proof), aunque esto puede variar según el fabricante y las regulaciones locales.
Finalmente, la bebida se embotella, se sella y se etiqueta antes de ser enviado a distribuidores y minoristas para su venta. El proceso de embotellado se lleva a cabo en condiciones sanitarias estrictas para garantizar la calidad y la seguridad del producto final.
Ahora sabes como se fabrica el vodka. Es una bebida que podrás encontrar en varios estilos y marcas. Así que la próxima vez que lo degustes, deberás entender todo el proceso que se necesitó para ese producto.
