Si quieres entender cómo se fabrica el ron, aquí te ayudaremos con el paso a paso. Es una bebida destilada de la caña de azúcar o del jugo de caña de azúcar. También está presente en muchos lugares del mundo, siendo América el continente con mayores fábricas.
Asimismo, y aunque pueden existir algunos procesos extra dentro del tipo de ron que se haga, hemos elegido los 5 pasos más importantes en su elaboración. Este te permitirá entender lo complejo que puede llegar a ser una bebida. Sigue leyendo y no te pierdas los detalles.
1. Cosecha y extracción de la materia prima
El proceso de fabricación del ron comienza con la cosecha de la caña de azúcar. Dependiendo de la región y de la disponibilidad de recursos, la caña de azúcar puede ser cosechada a mano o mediante maquinaria especializada.
Una vez cosechada, se procesa para extraer el jugo, que es la materia prima principal para la fabricación del licor. Este jugo puede obtenerse mediante la molienda de la caña de azúcar o mediante la extracción de la melaza, un subproducto de la producción de azúcar.
2. Fermentación
Para saber cómo se fabrica el ron, también debemos hablar de la fermentación. El jugo de caña de azúcar o la melaza se fermenta para convertir los azúcares presentes en alcohol. Es un proceso que se hace en diferentes licores.
Por otro lado, para iniciar el proceso de fermentación, se añade levadura al líquido, que consume los azúcares y produce alcohol y dióxido de carbono como subproductos. La duración y las condiciones de la fermentación pueden variar dependiendo del tipo de ron que se esté.
3. Destilación
Después de la fermentación, el líquido fermentado se somete a un proceso de destilación para aumentar su contenido de alcohol y eliminar impurezas. Esto hará que el resultado del líquido sea más limpio y menos turbio.
La destilación se lleva a cabo en alambiques, que pueden ser de columna o de cobre. Durante la destilación, se separan los componentes del líquido en función de sus puntos de ebullición, lo que también permite obtener un licor más concentrado y puro.
4. Envejecimiento
Cuando te preguntes cómo se fabrica el ron, también puedes pensar en el envejecimiento. Una vez destilado, el licor se envejece en barricas de roble durante un período de tiempo que puede variar desde unos pocos meses hasta varias décadas. Los rones más premium son los que llevan más tiempo de envejecimiento.
De igual modo, durante este tiempo, el ron adquiere sabor, color y carácter de la madera de roble y de los compuestos químicos presentes en la barrica. El envejecimiento es una etapa necesaria en la producción del ron, ya que permite que los sabores se mezclen y se desarrollen mejor.
5. Embotellado
Para cerrar, tenemos el embotellado. Esto sucede una vez que el ron ha alcanzado la madurez y adquirido las características deseadas durante el proceso de envejecimiento. Aquí se embotella y etiqueta para su distribución y venta.
Asimismo, el embotellado se realiza con cuidado para garantizar la calidad y la integridad del producto final. Dependiendo de las regulaciones locales y de las preferencias del fabricante, el mismo puede ser embotellado a su nivel de alcohol original o puede ser diluido con agua.
Ahora que sabes cómo se fabrica el ron, podrás entender la razón de sus sabores y los diferentes matices que presente. Según el fabricante o la marca, hay periodos de envejecimiento más prolongados, al igual que mezclas.
